ยีนที่หิวโหย: ศาสตร์แห่งไขมันและอนาคตของผอม
Ellen Ruppel Shell เว็บพนันออนไลน์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ หนังสือพิมพ์รายเดือนแอตแลนติก/หนังสือแอตแลนติก: 2002/2003 294 หน้า $25/£17.99
“ ไม่หรอก ไม่ว่าปริมาณที่ผู้ชายจะกินจะเป็นอะไรก็ตาม เป็นที่แน่ชัดว่าถ้าเขาอ้วนเกินไป เขากินมากกว่าที่ควร ดร.ซามูเอล จอห์นสัน
“โรคอ้วนเป็นโรคที่มีมูลค่าหลายล้านล้าน” ตามคำกล่าวของประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายธุรกิจของบริษัทเทคโนโลยีชีวภาพที่เติบโตเร็วที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เขาสารภาพกับ Ellen Ruppel Shell ผู้เขียนThe Hungry Geneว่าหากเป็นทางเลือกของเขา เขาจะเน้นกิจกรรมของบริษัทในเรื่องโรคอ้วน น่าจะเป็นแรงจูงใจของเชลล์ที่จะปฏิบัติตามผู้นำนี้ ผสมผสานกับการวางอุบายทางวิทยาศาสตร์และอาจมีผู้อ่านจำนวนมาก เธอยอมรับว่า “เช่นเดียวกับคนอเมริกันส่วนใหญ่ในวัยเดียวกันและมีความอ่อนไหว ฉันรู้สึกเจ็บปวดกับน้ำหนักตัวของฉัน” ต่อไปนี้คือการวิเคราะห์ ‘แท็บลอยด์’ (ตรงข้ามกับ ‘เอกสารสรุป’) เกี่ยวกับสาเหตุและผลที่ตามมาของการเพิ่มน้ำหนักตัวและโรคอ้วนในสังคมโลก
หนังสือเล่มนี้เริ่มต้นจากเรื่องราวนักสืบที่มี “เหยื่อ” ซึ่งเป็นผู้ป่วยโรคอ้วนที่ป่วยหนัก กำลังได้รับการผ่าตัดลดขนาดกระเพาะ เบาะแสมีการสำรวจผ่านมุมมองทางประวัติศาสตร์ของความอ้วนตลอดหลายศตวรรษ ซึ่งยืนยันว่าโรคอ้วนอย่างสุดขั้วและความกังวลทางการแพทย์เป็นปัจจัยสำคัญในศตวรรษที่ยี่สิบและยี่สิบเอ็ด เชลล์ นักข่าวของนิตยสาร The Atlantic Monthlyและรองศาสตราจารย์และผู้อำนวยการโครงการวารสารศาสตร์วิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยบอสตัน ในรัฐแมสซาชูเซตส์ ได้ผสมผสานวิทยาศาสตร์เข้ากับข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์อย่างชาญฉลาด
เธอนำผู้อ่านไปสู่แบบจำลองหนูของโรคอ้วนและการทดลองพาราไบโอซิสแบบคลาสสิกซึ่งเชื่อมโยงการไหลเวียนของหนูอ้วนและอ้วน สิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของปัจจัยความอิ่มแปล้ที่หมุนเวียนอยู่ซึ่งควบคุมการกิน เจฟฟรีย์ ฟรีดแมนได้รับการแนะนำให้รู้จักในฐานะนักวิทยาศาสตร์ที่ใหญ่กว่าชีวิต (ด้วย “ชายร่างสูงที่ลาดเอียงเบา ๆ เขามีผมสีเข้มพันกัน มีหนวด และมือที่ใหญ่พอที่จะจับบาสเก็ตบอลได้”) ซึ่งห้องปฏิบัติการได้ระบุปัจจัยความอิ่มที่ ออกจากเนื้อเยื่อไขมันและตั้งชื่อว่าเลปติน
ในที่นี้ ผู้อ่านเริ่มเข้าสู่ความขัดแย้งในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์: จากข้อมูลของ Shell เพื่อนร่วมงานถูกใช้เพื่อขอคำแนะนำและความโปรดปราน จากนั้นจึงละทิ้งเมื่อมีการค้นพบขั้นสุดท้าย จดสิทธิบัตร และขายให้กับผู้เสนอราคาสูงสุด นักวิทยาศาสตร์หลายคนที่ใช้เวลาส่วนใหญ่กับผู้เขียนอาจรู้สึกเขินอายกับคำยืนยันของเธอ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาที่จะอ่านอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการยกย่องและกระตือรือร้น
ผู้เขียนติดตามวิทยานิพนธ์ที่ว่า
ภาวะขาดเลปตินรองรับโรคอ้วนของมนุษย์โดยอธิบายข้อค้นพบจากกลุ่มของ Stephen O’Rahilly ที่มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ พวกเขาระบุลูกพี่ลูกน้องหนุ่มสาวคนหนึ่งที่มีอาการขาดเลปติน ซึ่งเป็นผู้สูงอายุที่สูญเสียน้ำหนักเป็นจำนวนมากหลังการรักษาด้วยการฉีดเลปติน หนังสือเล่มนี้เริ่มช้าลงหลังจากบทนี้ด้วยความตระหนักว่าการโคลนนิ่งของ ‘ยีนที่หิวโหย’ ไม่ได้พิสูจน์ว่าเป็นความรอดของมนุษยชาติจากความอ้วน
สิ่งต่อไปนี้เป็นการโจมตีที่คาดการณ์ได้ในอุตสาหกรรม: อุตสาหกรรมยาสำหรับแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ที่ทุจริตซึ่งเกี่ยวข้องกับการวิจัยโรคอ้วนและโดยธรรมชาติอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม เชลล์ให้เครดิตกับเธอที่เธอตระหนักว่ายาไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาโรคอ้วน: “ยาลดน้ำหนักเป็นเรื่องที่ไม่แน่นอนสำหรับทุกคน ซึ่งแตกต่างจากเลปตินซึ่งแก้ไขข้อบกพร่องทางพันธุกรรมที่หายาก ยาลดความอ้วนไม่ได้มีไว้เพื่อรักษาทางพยาธิวิทยาที่เฉพาะเจาะจง แต่ได้รับการออกแบบมาเพื่อรบกวนระบบการทำงานที่ราบรื่นและดีต่อสุขภาพเป็นหลัก” ด้วยเหตุนี้ เธอจึงบรรยายถึงผลที่ตามมาอันน่าสยดสยองของ “การทำให้เป็นตะวันตกอย่างรวดเร็วของวัฒนธรรมที่ไม่อวดดีในหมู่เกาะแปซิฟิก” ใน Kosrae ดูเหมือนว่าผู้ใหญ่วัยกลางคนส่วนใหญ่ถูกประณามให้เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูงและเสียชีวิตในวัยหนุ่มสาว
ในทางตรงกันข้าม เชลล์อธิบายความเชื่อของ David Barker ว่าปัญหาส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นผลมาจากการขาดสารอาหารในมดลูก บาร์เกอร์สร้างทฤษฎีความชุกที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และเบาหวานในชีวิตภายหลังจากการศึกษาทารกที่ตั้งครรภ์ระหว่างความอดอยากของชาวดัตช์ในปี ค.ศ. 1944–45 สมมติฐานนี้ได้รับการสนับสนุนโดยงานของ Barker ในกลุ่มชาวอังกฤษที่เกิดใน Hertfordshire เมื่ออาหารมีมากขึ้น ทฤษฎีของ Barker ยังคงมีความน่าเชื่อ แต่ Shell กล่าวถึงข้อโต้แย้งในบรรณานุกรมเท่านั้น โภชนาการภายในมดลูกเป็นเพียงแง่มุมหนึ่งของปัญหาที่ซับซ้อนซึ่งรองรับการระบาดใหญ่ของโรคอ้วนในปัจจุบันอย่างไม่ต้องสงสัย
ผู้เขียนสรุปว่าการไล่ตามสาเหตุของโรคอ้วนด้วยการโจมตีในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะร้านอาหารจานด่วน เธอถูกต้องที่จะระบุว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในตัวแทนสาเหตุหลายประการ แต่เธอล้มเหลวที่จะคำนึงถึงชีวิตครอบครัวสมัยใหม่ที่พ่อแม่ทำงานและมีเวลาน้อยเกินไปสำหรับงานอดิเรกของครอบครัว เธอพูดถึงกิจกรรมทางกายหรือค่อนข้างขาดมัน แต่หนังสือเล่มนี้กล่าวถึง “สังคมมันฝรั่งที่นอน” สั้น ๆ เท่านั้น
The Hungry Geneมุ่งเป้าไปที่ผู้อ่านทั่วไปและเป็นการอ่านที่น่าสนใจ ผู้เขียนได้ทำงานอย่างหนักเพื่อเปิดเผยทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์ และสนับสนุนข้อโต้แย้งของเธอด้วยบรรณานุกรมที่ครอบคลุมซึ่งรวมถึงสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับ เธอทำให้หนังสือเล่มนี้มีชีวิตชีวาด้วยสไตล์การสืบสวน-วารสารศาสตร์ (docu-journal) ของเธอ อย่างไรก็ตาม หลักฐานที่เป็นที่ถกเถียงมากกว่าส่วนใหญ่มาจากการสนทนากับนักวิทยาศาสตร์และเพื่อนร่วมงาน หรือจากบทความในหนังสือพิมพ์ แทนที่จะเป็นรายงานทางวิทยาศาสตร์ที่มีหลักฐานเป็นฐาน บางคนอาจโต้แย้งความเย้ายวนใจของวิทยาศาสตร์ของปัญหาสังคมสมัยใหม่กับความหมายตามชื่อเรื่องว่าต้นกำเนิดมาจากพันธุกรรมทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หนังสือเล่มนี้แสดงถึงความคิดทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันเป็นส่วนใหญ่ เว็บพนันออนไลน์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
